الأرز برياني بالخضار هو وصفة هندية لذيذة ومليئة بالنكهات المتنوعة والتوابل العطرية، ويتميز هذا الطبق بمذاق الأرز المميز والخضار المُتبل بشكل رائع، وهو طبق رئيسي شهير يمكن تناوله بمفرده أو مع اللحم أو الدجاج.

والآن دعنا نلقي نظرة على طريقة عمل أرز برياني بالخضار خطوة بخطوة هذا الطبق الشهي الذي سيكون إضافة مميزة لسفرتك، وطبق مُرف أمام ضيوفك.

المكونات اللازمة لإعداد وجبة أرز برياني بالخضار

تتمثل المكونات اللازمة لتحضير وجبة أرز برياني بالخضار ما يلي:

• ●        2 كوب من الأرز البسمتي (مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة)
• ●        1 كوب من الخضار المشكلة المفرومة (مثل البطاطس والجزر والبازلاء)
• ●        1 بصلة كبيرة مفرومة
• ●        2 فصوص من الثوم المهروس
• ●        1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة للتزيين
• ●        1/4 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي
• ●        1/4 كوب من الزبادي الطبيعي
• ●        1 ملعقة صغيرة من الكركم
• ●        1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ●        1 ملعقة صغيرة من القرفة
• ●        1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملح حسب الذوق
• ماء ساخن حسب الحاجة
• أوراق الكاري المجففة (اختياري)
• البندورة المفرومة (اختياري)

طريقة عمل أرز برياني بالخضار

أما عن خطوات طريقة عمل أرز برياني بالخضار فهي كالتالي:

1. سخن الزبدة أو الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.
3. أضف الخضار المشكلة المفرومة إلى القدر وقلبها مع البصل والثوم لبضع دقائق حتى تصبح طرية قليلًا.
4. أضف التوابل (الكركم والكمون والقرفة والهيل) وقلبها جيدًا لمدة دقيقة واحدة حتى تنبعث النكهات.
5. صب الزبادي الطبيعي في القدر وقلبه مع الخضار حتى يتجانس الخليط.
6. أضف الأرز المغسول والمنقوع إلى القدر وقلبه مع الخضار والتوابل بلطف حتى يتشرب الأرز النكهات المتنوعة.
7. صب الماء الساخن في القدر حتى يغطي الأرز بشكل جيد.
8. يمكنك أيضًا إضافة البندورة المفرومة وأوراق الكاري المجففة في هذه المرحلة لمزيد من النكهة.
9. غطِّ القدر بإحكام واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح هشًا.
10. قبل التقديم، قم بتزيين الأرز بشرائح البصل المقلي ورشة من الزعفران المذاب في الماء الساخن.
11. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبيب المنقوع لإضفاء لمسة إضافية من الحلاوة.

احتفظ بالوصفة وشاهد هذا الفيديو لمعرفة كيفية استخدام الوصفة بالطريقة الصحيحة

الآن، يمكنك الاستمتاع بأرز برياني الخضار الهندي اللذيذ، هذا الطبق مليء بالنكهات والتوابل الشهية ويمكن تناوله كوجبة رئيسية أو جانبية، استمتع بتحضيره وشاركه مع العائلة والأصدقاء في وجبة لذيذة ومشبعة، ولا تنسى تطبيق كافة خطوات طريقة عمل أرز برياني بالخضار بنفس الترتيب للحصول على النكهة الأصلية.

واذا كنت من محبي الوجبات الهندية، فهذه قائمتنا لأشهر الوصفات الهندية اللذيذة:

1- دجاج تندوري هندي

2- خبز الشباتي الهندي

3- باجي البصل الهندي

4- كاري الدجاج بحليب جوز الهند