باجي البصل الهندي، المعروف أيضًا باسم “باجي أونيون”، هو طبق هندي شهير ولذيذ يتميز بنكهته الحلوة والمقرمشة. يُعد باجي البصل طبقًا جانبيًا مثاليًا للأطباق الهندية الرئيسية مثل البرياني والكاري.
في هذا المقال، سوف نتناول سويًا طريقة عمل باجي البصل الهندي بالصور مع توضيح تفصيلي لكافة المكونات والخطوات، هذا إلى جانب ذكر نبذة سريعة عن أصل تلك الوصفة.
نبذة عن أصل وصفة باجي البصل الهندي
تعتبر وصفة باجي البصل الهندي جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الهندي التقليدي. يعتقد أنها قد نشأت في شمال الهند، حيث يُعد البصل أحد المكونات الأساسية في المطبخ المحلي، يعتبر البصل الهندي الحلو والمقرمش أحد الطرق الشهيرة لتحضير وتقديم البصل في الهند، وبمرور الوقت أصبح باجي البصل طبقًا شهيرًا في جميع أنحاء الهند واكتسب شعبية واسعة أيضًا في العديد من المطابخ العالمية.
مكونات باجي البصل الهندي
يتطلب تحضير طبق من الباجي الهندي بالبصل إحضار ما يلي:
- ● 3-4 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ● 1/2 كوب من الدقيق
- ● 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكركم
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة عمل باجي البصل الهندي بالصور
أما عن خطوات إعداد وصفة باجي البصل الهندي فهي تتمثل فيما يلي:
- قم بوضع شرائح البصل في وعاء كبير وأضف الدقيق ومسحوق الكركم والملح.
- قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتغطى شرائح البصل بالدقيق.
- سخن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى حرارة متوسطة عالية.
- بعد أن يسخن الزيت، قم بإضافة شرائح البصل المغطاة بالدقيق تدريجياً إلى الزيت المسخن.
- قم بتقليب البصل بانتظام لضمان تسوية القطع وتحقيق القشرة المقرمشة.
- قم بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، وذلك عادة يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
- استخدم مغرفة مثقبة أو مصفاة لإزالة البصل المقلي من الزيت وضعه على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد.
- كرر العملية حتى تنتهي من قلي كل شرائح البصل المتبقية.
- بعد انتهاء القلي، قم بترتيب شرائح البصل المقرمشة على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
وهكذا، يكون باجي البصل الهندي جاهزًا للتقديم! يمكنك تقديمه كوجبة جانبية لتكملة الأطباق الهندية الرئيسية، تذكر أن تتناوله وهو ساخن للاستمتاع بالقشرة المقرمشة ونكهة البصل الحلوة.
