تُعتبر مكرونة بالصوص الأبيض (الفيتوتشيني) واحدة من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية في جميع أنحاء العالم. إنها وجبة سريعة التحضير ولذيذة تتكون من المكرونة المطبوخة الشهية والصوص الكريمي الغني.
في هذا المقال، سأشارك معكم طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض (الفيتوتشيني) بخطواتها المفصلة.
مكونات طبق مكرونة بالصوص الأبيض الكريمي
إن طبق المكرونة بالصوص الأبيض أحد الأطباق السهلة والتي يتم إعدادها في دقائق بسيطة، كما أن مكوناتها بسيطة جدًا وموجودة في كل بيت تقريبًا، والتي تتمثل في:
- ● 350 غرامًا من مكرونة الفيتوتشيني
- ● 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ● 2 فصوص من الثوم، مهروسة
- ● 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- ● 2 كوب من الحليب الطازج
- ● 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل جبن البارميزان)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم (للتزيين)
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض
حتى تنجحين في طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض، عليك اتباع الخطوات التالية بالتفصيل:
- قومي بغلي الماء في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح.
- أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي واتركيها حتى تنضج وتصبح طرية ومطهوة وفقًا لتعليمات التعبئة على العبوة.
- قومي بتصفية المكرونة واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، قومي بإذابة الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا وينتشر عبقه.
- أضيفي الطحين إلى المقلاة واخلطيه مع الزبدة والثوم حتى يتكون مزيجًا سميكًا.
- قومي بتحريكه باستمرار لمدة دقيقة واحدة لتتم معالجة الطحين.
- أضيفي الحليب البطيء واستمري في التحريك باستخدام المضرب اليدوي حتى يتمازج الصوص ويبدأ في السماكة.
- قومي بتسخين الصوص حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم قللي الحرارة واستمري في التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الصوص كريميًا ومتجانسًا.
- أضيفي الجبن المبشور إلى الصوص واستمري في التحريك حتى يتم ذوبانه تمامًا وتتشكل صلصة كريمية وغنية.
- أضيفي المكرونة المطبوخة إلى الصوص واخلطيها بلطف حتى تتغلف المكرونة بالصوص الأبيض.
- قدمي مكرونة بالصوص الأبيض (الفيتوتشيني) في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
يمكنك إضافة بعض الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وهكذا، تكون قد انتهيت من تحضير مكرونة بالصوص الأبيض (الفيتوتشيني) الشهية. يمكنكم الاستمتاع بتناولها كوجبة رئيسية أو تقديمها إلى جانب السلطة الخضراء أو قطع الفراخ المشوية، استمتعوا بتجربة الطهي وبالهناء والشفاء!
هذه هي طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض، يٌمكنكم متابعتنا في مقالات قادمة للتعرف على المزيد من وصفات الطبخ الشهية.
